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山西特色抿格斗抿面食工具抿圪斗抖儿抿蝌蚪擦子抿节儿擦尖抿尖床

  • 包装体积:高档抿尖床
  • 品牌:厨司令抿尖床
  • 毛重:0.86公斤
  • 颜色分类:简装款精装款
  • 件数:抿床+抿推

新回来的货厂家换吊牌了,但还是厨司令牌的。

包邮(新疆 西藏除外)

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品名:精品抿尖床
材质:不锈钢
孔直径:4mm
厚度:1.5mm
重量:0.86公斤
优点:高档、实用
类目:山西陕西面食工具

带彩色包装盒的是精装款,主要用来送礼,如下图:

简装款不带包装盒,比较实用

 

 

 

抿尖简介

 

热气腾腾,令人垂涎欲滴的素食抿尖。
 
 
抿节在陕北方言中读作“抿节儿”,因此书面语多写成“抿尖”,它是一种用豌豆和小麦磨合而成的杂面做成的面食。传统的抿尖用豆面制成,现在通用的做法则常以豆面或玉米面、高粱面掺白面(普通面粉)为原料。

  制作抿尖时必须用到一种特制的工具,那就是“抿尖床”(或叫“抿节床”),功能类似于做饸饹时用到的饸饹床——将和好的面团置放于抿尖床上,用手掌压,通过床上的筛孔,筛作成一寸来长的扭曲状小节,也有将面和成软糊状的,以便通过抿尖床直接下锅。“抿”在汉语中有“抹”、“收敛”的含义,一边压一边做“抿”的动作,即可将面团挤压成一小截一小截,抿尖的“抿”字即表示此种面食的制法,而“尖”则是指此种面食出锅后的形状。

抿尖的主要吃法是用于煮食,即将抿尖下锅煮熟,浇以素汤或荤汤,汤内通常有豆腐丁、土豆丁、山药丁、豆角丁等,并可佐以西红柿、韭菜韭黄、葱花、芝麻、辣酱、芫荽(即香菜)等,这些都是陕西本地盛产的蔬菜种类,不喜欢喝汤的人也可将烩卤直接干拌食用。抿尖其味清淡可口,不同于普通面食,通常它还带着一股豆香味儿。

  为了让客人多吃到些花样,在陕北专售抿尖的小饭馆里,碗中的抿尖并不是盛满的,其味道也很独特,所以常有人一吃就是好几碗。

  与陕北隔河而望的晋中地区也吃抿尖,晋语称之为抿圪抖儿。

  抿尖营养丰富,清淡可口,易于消化与吸收,可谓陕北面食中的佼佼者,酒席宴会、食堂小灶,抿尖几乎是必备的小吃。
 

 

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 不锈钢表面难免有划痕,不属于质量问题,建义的慎买

下面是本店的另一款抿尖床,孔3.2mm,适合喜欢吃细抿尖面的朋友

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