二手生物化学简明教程 第5版 第五版 张丽萍 高等教育出 97870404

内容提要

《生物化学简明教程（第4版）》是普通高等教育“十一五”规划教材。全书共分16章，围绕生物化学的基本原理和概念，重点阐述了蛋白质、核酸、糖类、脂质、酶、维生素的结构和功能，新陈代谢及生物氧化的基本规律，糖类、脂质、核苷酸、氨基酸的分解与合成代谢及物质代谢的调节控制，DNA、RNA、蛋白质的生物合成及遗传信息传递的调控机制。为便于初学者学习，在绪论一章概要地介绍了生物化学的研究内容、蛋白质和核酸的研究历程和生物化学的学习方法，并在各章新增本章小结和文献导读。《生物化学简明教程（第4版）》还配有学习卡，通过学习卡可访问相关网站获取书中各章思考题详细的解题思路与答案，为教师答疑和学生自学提供方便。
《生物化学简明教程（第4版）》由东北师范大学、陕西师范大学、华东师范大学及北京师范大学多位长期讲授生物化学的教授联合编写，力求传承《生物化学简明教程》内容简明、重点突出、科学性强和适用面广的特色，同时注重反映生物化学研究领域近年取得的成果。可供高等院校科学类专业本科生作为教材使用，也可供中学生物学教师和科技工作者参考。

目录

1 绪论
1.1 生物化学的内容
1.2 生物化学的产生与发展
1.3 生物化学的知识框架和学习方法
1.3.1 物质主要素组成的规律
1.3.2 生物大分子组成的共同规律
1.3.3 物质代谢和能量代谢的规律
1.3.4 生物界遗传信息传递的规律

2 蛋白质
2.1 蛋白质的分类
2.1.1 根据分子形状分类
2.1.2 根据化学组成分类
2.1.3 根据功能分类
2.2 蛋白质的组成单位——氨基酸
2.2.1 氨基酸的结构通式
2.2.2 氨基酸的分类
2.2.3 氨基酸的理化性质
2.3 肽
2.3.1 肽的结构
2.3.2 生物活性肽的功能
2.3.3 生物活性肽的来源
2.3.4 生物活性肽的应用
2.4 蛋白质的结构
2.4.1 蛋白质的一级结构
2.4.2 蛋白质的空间结构
2.5 蛋白质结构与功能的关系
2.5.1 蛋白质一级结构与功能的关系
2.5.2 蛋白质构象与功能的关系
2.6 蛋白质的性质与分离、分析技术
2.6.1 蛋白质的性质
2.6.2 蛋白质的分离和分析技术
……

3 核酸
4 糖类
5 脂质和生物膜
6 酶
7 维生素和辅酶
8 新陈代谢总论与生物氧化
9 糖代谢
10 脂质代谢
11 蛋白质的降解和氨基酸代谢
12 核苷酸代谢
13 DNA的生物合成
14 RNA的生物合成
15 蛋白质的生物合成
16 物质代谢的调节控制
主要参考书目
索引

作者介绍

序言

1 绪论
1.1 生物化学的研究内容
1.2 生物化学发展简史
1.2.1 蛋白质的研究历程
1.2.2 核酸的研究历程
1.3 生物化学的知识框架和学习方法
1.3.1 物质主要素组成的规律
1.3.2 生物大分子组成的共同规律
1.3.3 物质代谢和能量代谢的规律性
1.3.4 生物界遗传信息传递的统一性

2 蛋白质
2.1 蛋白质的分类
2.1.1 根据分子形状分类
2.1.2 根据分子组成分类
2.1.3 根据功能分类
2.2 蛋白质的组成单位——氨基酸
2.2.1 氨基酸的结构通式
2.2.2 氨基酸的分类
2.2.3 氨基酸的理化性质
2.3 肽
2.3.1 肽的结构
2.3.2 生物活性肽的功能
2.3.3 活性肽的来源
2.3.4 活性肽的应用
2.4 蛋白质的结构
2.4.1 蛋白质的一级结构
2.4.2 蛋白质的空间结构
2.5 蛋白质结构与功能的关系
2.5.1 蛋白质一级结构与功能的关系
2.5.2.蛋白质构象与功能的关系
2.6 蛋白质的1生质与分离、分析技术
2.6.1 蛋白质的性质
2.6.2 蛋白质的分离和分析技术
2.6.3 蛋白质分子中氨基酸序列的确定

3 核酸
3.1 核酸的组成成分
3.1.1 戊糖
3.1.2 含氮碱
3.1.3 核苷
3.1.4 核苷酸
3.2 核酸的一级结构
3.3 DNA的二级结构
3.3.1 双螺旋结构模型的实验依据
3.3.2 DNA双螺旋结构模型的要点
3.3.3 DNA二级结构的其他类型
3.4 DNA的高级结构
3.4.1 环状DNA的超螺旋结构
3.4.2 真核生物染色体的结构
3.5 DNA和基因组
3.5.1 基因和基因组的概念
3.5.2 病毒和细菌基因组的特点
3.5.3 真核生物基因组的特点
3.6 RNA的结构和功能
3.6.ItRNA
3.6.2 RNA
3.6.3 mRNA和hnRNA
3.6.4 snRNA和snoRNA
3.6.5 asRNA和RNAi
3.6.6 非编码RNA的多样性
3.7 核酸的性质
3.7.1 一般理化性质
3.7.2 紫外吸收性质
3.7.3 核酸结构的稳定性
3.7.4 核酸的变性
3.7.5 核酸的复性
3.7.6 核酸的分子杂交
3.8 核酸的序列测定
3.8.1 链终止法测序技术
3.8.2 焦磷酸测序技术

4 以糖类
4.1 单糖
4.1.1 单糖的构型
4.1.2 单糖的结构
4.1.3 单糖的构象
4.2 重要单糖及其衍生物
4.3 寡糖
4.4 多糖、
4.5 多糖代表物
4.5.1 淀粉
4.5.2 糖原
4.5.3 纤维素
4.5.4 纤维素
4.5.5 琼脂
4.5.6 壳多糖（几丁质）
4.5.7 右旋糖酐
4.5.8 糖胺聚糖
4.6 糖复合物
4.6.1 糖蛋白与蛋白聚糖
4.6.2 糖脂与脂多糖

5 脂质和生物膜
5.1 三酰甘油
5.1.1 三酰甘油的结构
5.1.2 三酰甘油的理化性质
5.2 脂肪酸
5.2.1 脂肪酸的种类
5.2.2 天然脂肪酸的结构特点
5.2.3 必需脂肪酸
5.3 磷脂
5.3.1 甘油磷脂
5.3.2 几种重要的甘油磷脂
5.4 鞘脂类
5.4.1 鞘磷脂类
5.4.2 脑苷脂类
5.4.3 神经节苷脂
5.5 类固醇
胆固醇
5.6 生物膜
5.6.1 细胞中的膜系统
5.6.2 生物膜的化学组成
5.6.3 生物膜的结构

6 酶
6.1 酶的概念与特点
6.1.1 酶的概念
6.1.2 酶的特点
6.2 酶的化学本质与组成
6.2.1 酶的化学本质
6.2.2 酶的化学组成
6.2.3 酶的类型
6.3 酶的命名和分类
6.3.1 酶的命名
6.3.2 酶的分类
6.4 酶的专一性
6.4.1 酶专一性的类型
6.4.2 酶专一性的假说
6.5 酶的作用机制
6.5.1 酶的活性部位
6.5.2 酶与底物复合物的形成
6.5.3 酶具有高催化效率的分子机制
6.5.4 酶作用机制的实例
——胰凝乳蛋白酶
6.6 酶促反应动力学
6.6.1 酶促反应速率的概念
6.6.2 底物浓度对醐足反应速率的影响
6.6.3 酶促反应的动力学方程式
6.7 影响酶促反应速率的因素
6.7.1 抑制剂的影响作用
6.7.2 温度的影响作用
6.7.3 pH的影响作用
6.7.4 激活剂的影响作用
6.8 酶活性的调节
6.8.1 酶活性的调节方式
6.8.2 酶的别构调控
6.8.3 可逆的共价修饰调节
6.8.4 酶原的激活
6.9 核酶、抗体酶与同工酶
6.9.1 核酶
6.9.2 抗体酶
6.9.3 同工酶
6.10 酶的研究方法与酶工程
6.10.1 酶活力的测定方法
6.10.2 酶的分离纯化
6.10.3 酶工程

7 维生素和辅酶
7.1 脂溶性雏生素
7.1.1 维生素A
7.1.2 维生索D
7.1.3 维生素E
7.1.4 维生素K
7.2 水溶性维生素
7.2.1 维生素B。和硫胺素焦磷酸
7.2.2 维生索B：和黄素辅酶
7.2.3 泛酸和辅酶A
7.2.4 维生素PP和烟酰胺辅酶
7.2.5 维生素B6和B6辅酶
7.2.6 生物素和羧化酶辅酶
7.2.7 叶酸和叶酸辅酶
7.2.8 维生素院和B1z辅酶
7.2.9 硫辛酸
7.2.10 维生素C

8 新陈代谢总论与生物氧化
8.1 新陈代谢总论
8.1.1 新陈代谢的研究方法
8.1.2 生物体内能量代谢的基本规律
8.1.3 高能化合物与ATP的作用
8.1.4 肌酸磷酸是高能磷酸键的贮存形式
8.1.5 辅酶A的递能作用
8.2 生物氧化
8.2.1 生物氧化的特点
8.2.2 呼吸链的组成及电子传递顺序
8.2.3 氧化磷酸化作用
8.2.4 胞液中NADH的跨膜运转

9 糖代谢
9.1 多糖和低聚糖的酶促降解
9.1.1 淀粉的酶促水解
9.1.2 纤维素的酶促水解
9.2 糖的分解代谢
9.2.1 糖酵解
9.2.2 糖的有氧分解
9.2.3 乙醛酸循环——三羧
酸循环支路
9.2.4 戊糖磷酸途径
9.2.5 葡糖醛酸代谢途径
9.3 糖的合成代谢
9.3.1 糖原的合成
9.3.2 蔗糖的合成
9.3.3 淀粉的合成
9.3.4 糖异生作用

10 脂质代谢
10.1 脂质的酶促水解
10.：1.1 三酰甘油的酶促水解
10.1.2 磷脂的酶促水解
10.1.3 胆固醇酯的酶促水解
10.2 三酰甘油的分解代谢
10.2.1 甘油的氧化
10.2.2 脂肪酸的8一氧化作用
10.2.3 脂肪酸氧化的其他途径
10.2.4 的生成和利用
10.3 三酰甘油的合成代谢
10.3.1 甘油－a－磷酸的生物合成
10.3.2 脂肪酸的生物合成
10.3.3 三酰甘油的合成
10.4 磷脂的代谢
10.5 胆固醇的代谢

11 蛋白质的降解和氨基酸代谢
11.1 蛋白质的酶促降解
11.1.1 细胞内蛋白质的降解
11.1.2 外源蛋白的酶促降解
11.2 氨基酸的分解代谢
11.2.1 氨基酸的脱氨基作用
11.2.2 氨基酸的脱羧基作用
11.2.3 氨的代谢去路
11.2..4 a－酮酸的代谢去路
11.3 氨基酸合成代谢
11.3.1 氨基酸合成途径的类型
11.3.2 氨基酸代谢与－碳单位
11.3.3 氨基酸与某些重要生物
活性物质的合成

12 核苷酸代谢
12.1 核苷酸的分解
12.1.1 嘌呤核苷酸的分解
12.1.2 密啶核苷酸的分解
12.2 核苷酸的生物合成
12.2.1 核苷酸生物合成的概况
12.2.2 嗓呤核苷酸的从头合成
12.2.3 嘧啶核苷酸的从头合成
12.2.4 核苷三磷酸的合成
……
13 DNA的生物合成
14 RNA的生物合成
15 蛋白质的生物合成
16 物质代谢的调节控制
主要参考书目
索引

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